Receita do dia! Escargot...

Receita e ingredientes para Lumache alla Lombarda (4 pessoas):

• 48 Escargots cozidos (duas latas);
• 50g de manteiga;
• 50 g de Acciughe (anchovas em conserva);
• 1 dente de alho;
• 1 cebola;
• 3 colheres de azeite de oliva;
• 1 ramo de salsinha;
• 1 colher pequena de sementes de erva-doce;
• 1 copo de vinho branco seco;
• Sal;
• Uma colher de farinha de trigo;
• Pimenta-do-reino;
• Noz-moscada.

Preparo:

Numa panela adicione as três colheres de azeite juntamente com um dente de alho picado; deixe-o levemente dourado (cuidado para não queimar). Em seguida acrescente a manteiga, a cebola picada, a salsinha e o acciughe dessalgado. Refogue até que o acciughe comece a desmanchar. Acrescente aos poucos a farinha para engrossar o molho. Depois junte os escargots, em fogo baixo, e vá colocando o vinho branco. Para finalizar adicione o sal, uma pitada de noz-moscada, a pimenta-do-reino a gosto e, se preferir, um pouquinho de erva-doce. Para servir quente, adicione os escargots as conchas e leve ao forno pré-aquecido por 6 minutos. Também fica ótimo para acompanhar o molho uma broa integral.

Fonte: http://www.qvinho.com.br